LMIV
Allergene & Zusatzstoffe
Nach der EU-Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV, EU 1169/2011) sind wir verpflichtet, kennzeichnungspflichtige Allergene und bestimmte Zusatzstoffe für jedes angebotene Gericht auszuweisen. Auf den Produktkarten finden Sie Buchstaben- und Ziffernkennungen — diese Seite ordnet sie zu.
Allergene
Folgende 14 Stoffe gelten gemäß LMIV als deklarationspflichtige Allergene. Sind sie in einem Gericht enthalten, weisen wir sie mit dem entsprechenden Buchstaben aus.
| Kürzel | Allergen | Beschreibung |
|---|---|---|
| A | Glutenhaltiges Getreide | Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| B | Krebstiere | Garnelen, Krabben, Hummer u.ä. sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| C | Eier | Hühnereier und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| D | Fische | Alle Fischarten und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| E | Erdnüsse | Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| F | Sojabohnen | Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| G | Milch + Laktose | Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Laktose. |
| H | Schalenfrüchte | Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pekan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia. |
| L | Sellerie | Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| M | Senf | Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| N | Sesamsamen | Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| O | Schwefeldioxid + Sulfite | In Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausgedrückt als SO₂. |
| P | Lupinen | Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
| R | Weichtiere | Muscheln, Schnecken, Tintenfische u.ä. und daraus hergestellte Erzeugnisse. |
Zusatzstoffe
Bestimmte Zusatzstoffe sind nach LMIV ebenfalls kenntlich zu machen. Wir verwenden folgende Kennungen:
| Kennung | Zusatzstoff | Hinweis |
|---|---|---|
| 1 | Mit Farbstoff | — |
| 2 | Mit Konservierungsstoff | — |
| 3 | Mit Antioxidationsmittel | — |
| 4 | Mit Geschmacksverstärker | — |
| 5 | Geschwefelt | — |
| 6 | Geschwärzt | Bei Oliven. |
| 7 | Gewachst | Bei Zitrusfrüchten. |
| 8 | Mit Phosphat | — |
| 9 | Mit Süßungsmittel | Enthält eine Phenylalaninquelle bei Aspartam. |
Wo finden Sie die Kennzeichnung?
Auf jeder Speisekarte erscheinen Allergen- und Zusatzstoff-Kennungen direkt unterhalb der Produktbeschreibung. Beim Öffnen eines konfigurierbaren Produkts werden die Kennungen zusätzlich mit Klartext aufgeführt.
Bei Fragen zu Inhaltsstoffen oder Unverträglichkeiten wenden Sie sich gerne an unser Team: laluna.service@outlook.de.